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Au début du 20ème siècle, on assiste progressivement à la
disparition de la nourrice. Des centres de donneuses se créent et des
techniques permettant de conserver le lait hors du corps de la
femme sont découvertes. Le lait va avoir une existence juridique
distincte de celle de la donneuse et du receveur. Lelactarium est
alors un centre collecteur et distributeur de lait de femme. Ainsi on
passe du statut juridique d'une catégorie de personnes à celui du
lait maternel. Actuellement, le lait maternel est concurrencé par des
produits de substitution.

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Au début du siècle, on hébergeait encore des nourrices dans les
hôpitaux d'enfants, les crèches, les pouponnières¹⁰⁵Par la suite, entre les deux guerres, furent créés des centres de
donneuses de lait. Ils étaient annexés à des maternités (par
exemple le centre de donneuses de lait de la maternité Baudelocque
en 1936) ou à des maisons maternelles¹⁰⁶.

105_{On
peut citer l'hôpital des Enfants Assistés de
Paris ou}encore l'Institut de Puériculture de Strasbourg..

106_{Circulaire nº138 du 13 août 1954
relative aux conditions}d´installation et de fonctionnement de lactariums, Journal

Officiel du 27 août 1954.

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Au début du 20ème siècle, on assiste progressivement à la disparition de la nourrice. Des centres de donneuses se créent et des techniques permettant de conserver le lait hors du corps de la femme sont découvertes. Le lait va avoir une existence juridique distincte de celle de la donneuse et du receveur. Lelactarium est alors un centre collecteur et distributeur de lait de femme. Ainsi on passe du statut juridique d'une catégorie de personnes à celui du lait maternel. Actuellement, le lait maternel est concurrencé par des produits de substitution.

	Au début du siècle, on hébergeait encore des nourrices dans les hôpitaux d'enfants, les crèches, les pouponnières¹⁰⁵Par la suite, entre les deux guerres, furent créés des centres de donneuses de lait. Ils étaient annexés à des maternités (par exemple le centre de donneuses de lait de la maternité Baudelocque en 1936) ou à des maisons maternelles¹⁰⁶. 105_{On peut citer l'hôpital des Enfants Assistés de Paris ou}encore l'Institut de Puériculture de Strasbourg.. 106_{Circulaire nº138 du 13 août 1954 relative aux conditions}d´installation et de fonctionnement de lactariums, Journal Officiel du 27 août 1954.
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