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L'étude portera sur l'industrie nourricière au 19ème siècle,
l'organisation de la profession après 1945 et le contrat de

nourrice.

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Le métier de nourrice, organisé par des intermédiaires, est placé
sous la surveillance de l'autorité publique, par la loi Roussel, votée
le 23 décembre 1874.


#1 -Le métier de nourrice


Au 19ème siècle, les nourrices sont "des femmes qui, moyennant un
salaire, allaitent des enfants dont elles ne sont point les mères".
7


Il existait deux variétés de nourrice. Ou bien, on engageait une
"nourrice sur lieu", dans la maison de l'enfant, comme domestique,
ou bien encore on envoyait l'enfant en nourrice à la campagne, chez
une nourrice dite "à emporter" (on l'appelait aussi "nourrice


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7Répertoire Dalloz, 19ème siècle, article nourrice.

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